Andie

鯖魚壽司在京都很常見，

但其實鯖魚如果處理的不好是非常非常腥的！

記得之前有一次吃鯖魚壽司，

聞著就覺得腥，吃下去的瞬間還好，

但吃完以後嘴裡的腥味久久揮之不去！快嚇死我了！

但今天要推薦給大家的京壽司老舖『いづ重』，

提供了個人覺得很完美的鯖魚壽司，

至少是讓我覺得零腥味且回味無窮的喔！

另外，稻荷壽司也是『いづ重』

的亮點之一！

『いづ重』位在八坂神社的對面，

經過時會看到大大的紅燈龍寫著『鯖姿壽司』。

▲有小坐墊的等候區

店內空間不大，是狹長型的，

處處都散發出古樸的味道。

泛黃的木框紙牆上，

還用瓷器花盤做裝飾。

用餐時間，陸陸續續進來許多客人，

很多看起來都是常客，

一入店內很快地就點好餐，

師傅甚至走出來替其中一桌着和服的日本太太點餐呢！

入座後會先上熱抹茶與溫熱的毛巾，

MENU除了隨桌附上之外，

牆上也有一些手寫的菜單。

盛裝壽司的彩繪陶盤非常美麗，

把壽司襯托的更加澎湃！

我們點的組合裡有鯖姿壽司、稻荷壽司、星鰻壽司及花壽司，

最推薦的就是以昆布包裹的鯖姿（鯖魚）壽司和三角形的稻荷壽司！

『いづ重』的鯖姿壽司讓我超級推薦，

肥厚飽滿不過鹹的鹽漬鯖魚

搭配著酸甜微黏的醋飯，真是無比的美味！

而且從入口、咀嚼、吞下直到後來吃完，

嘴裡都沒有殘留魚腥味，

只覺得意猶未盡！

真的是十分完美的處理手法才能達到的境界啊！！（鼓掌）

至於稻荷壽司也是我喜愛的項目～

順便來個有趣小知識分享好了～XD

不知道大家有沒有注意過稻荷壽司的外觀？

關東的稻荷壽司表皮是呈現長方形，塞進醋飯後就是胖胖的柱形！

而關西則是三角形的豆皮～有點像狐狸的小耳朵！

(稻荷壽司長得好像傻蛋丹尼的頭...)

豆皮的口味也不同～

關東風重鹹重甜，但關西的則較清爽，微甜、多汁！

另外，這次在京都吃的稻荷壽司，

裡面都有一顆一顆咬起來喀哩喀哩的東西，

上網查了老半天，

大家都形容說是增加口感的東西啦～或是“像”什麼～

沒有一個正確答案。

其實，那是最傳統的稻荷壽司裡會添加的『麻の実/大麻籽』

現在許多的稻荷壽司裡都會用黑、白芝麻取代，

雖然也很好吃，

但嘗過添加大麻籽的稻荷壽司才會知道那種口感真的是芝麻無可取代的！

『いづ重』稻荷壽司的醋飯還有一點淡淡的柚香，

豆皮則是濕潤多汁又不膩口，

很喜歡！

大家去祇園的時候不要錯過喔！！

下面是小漫畫時間～開心一下吧！

以上～謝謝收看^^

♡

歡迎把美味的食物分享出去

也別忘了幫我按個讚或留言給我喔^_^ 

Thank you

&

see u soon~

店家資訊：

► 祇園商店街公式網站-いづ重

► 電話：075-561-0019

► 營業時間：10：30～19:00（星期三及節慶假日隔天休息）

► 地址：京都府京都市東山區祇園町北側 292-1（八坂神社正對面）

► 地圖：

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